Popis
Kellerei Meran A.A. MERANESE SCHIAVA “SCHICKENBURG” 2023
Původní a hluboce zakořeněná: Merano Schiava se v okolí Merana pěstuje již po staletí, protože tato oblast poskytuje pro její pěstování ty nejlepší podmínky. Přesto se do pikantního “Schickenburgu” dostává jen několik hroznů ze starých vybraných vinic.
Autentické, hranaté a přitom elegantní: skutečný meranský rodák.
Vinifikace
Vinařství: Alkoholické kvašení probíhá při řízené teplotě v malých nerezových tancích a následně probíhá jablečno-mléčná konverze. Zrání vína probíhá v použitých dubových sudech a ocelových tancích.
Barva je jasně rubínově červená. Buket připomíná fialky a mandle, na patře je elegantní a jemný s vyváženou ovocnou kyselinkou a harmonickým závěrem.
Párování
Předkrmy, špek, uzenářské speciality, sýry, tradiční jídla a telecí maso
Parametry
Odrůda: Meranese Schiava
Pěstební oblasti: Marlengo, 400 – 450m
Půda: Humus, mírně hlinitý písek
Věk keřů: 10 – 40 let
Trvanlivost: 3 let +
Teplota servírování: 12 – 14°C
Analýza – Ročník 2023:
Obsah alkoholu: 13,5 %
Celková kyselost: 4,3 g/l
Zbytkový cukr: 2,8 g/l