Casa Lucii Purus IGT Rosso Toscano

Popis

Příroda v centru dění

“…intenzivní rubínově červená barva s fialovými odlesky, intenzivní vůně květin a lesních plodů, jalovce, rozmarýnu. V ústech kulaté, plné, chutné. Hroznová šťáva, která se stává vínem…”

Víno a vinobraní

“… výroba vína bez siřičitanů a přidaných kvasinek vychází z touhy experimentovat a zaručit maximální využití hroznů, které musí být sklizeny zcela zdravé a v optimálním stavu zralosti. Ročník 2014 byl první a štěstí, jak říká přísloví, pomáhá odvážným…”

Párování a poznámky k podávání

PURUS 2014 se hodí k těstovinám s masovou omáčkou, zeleninovým flans, klobásám a červenému masu. Ideální také pro každou příležitost, kdy hledáte nové smyslové zážitky.
Ideální sklenice: malý pohár typu ballon
Teplota při podávání: 18-20°.
Poznámky k servírování: před ochutnáním dekantujte a počkejte 10 minut.

Technické poznámky

Odrůda hroznů: Sangiovese
Obsah alkoholu: 13%
Množství: 0,750 l
Datum sklizně: třetí dekáda října
Datum lahvování: 10. října: Datum výroby: únor 2015
Uvedení na trh: Březen 2015
Trvanlivost: 10-15 let
Sklizeň: výhradně ruční s výběrem hroznů
Zemědělské vinice: nacházejí se v obci San Gimignano, Siena
Vrstva a struktura půdy: kopcovitá, v nadmořské výšce přibližně 200/250 m n. m., středně těžká půda pliocenního původu
Vinifikace a zrání: Zrání a destilace: odkalení, kvašení s lehkou macerací na slupkách. Purus se vyrábí bez přídavku siřičitanů a kvasinek. Skromné množství přítomných siřičitanů, méně než 15 mg/l, vzniklo výhradně při kvašení. Absence filtrace a dalších stabilizačních operací. Rafinace v nádržích z nerezové oceli a ve vitrifikovaném cementu.