Casa Lucii Il Canto IGP Toscano Extra Virgin olivový olej 0,25l

Popis

Toskánská dokonalost k objevování

“…intenzivně ovocná, svěží, lehce bylinná vůně, v ústech intenzivní, obklopující, s tóny artyčoku a chilli papričky, hutná, plná a s širokou a dlouhou dochutí. Exploze svěžesti a chuti …”

Olej a vintage

“…pro zachování čerstvosti a neporušenosti se olivy sklízejí brzy a lisují se ještě týž den. Ročník 2022 byl pro pěstování olivovníků obzvláště náročný, protože chladné a deštivé jaro zpozdilo kvetení, které pak bylo silně potrestáno parným červnem. Slunečné září a chladné noci v říjnu umožnily správné dozrání oliv, sice později, než je průměr, ale s vynikající zásobou polyfenolů, aromatických látek a mastných kyselin.”

Párování a konzervace

Nezastupitelná potravina ve středomořské stravě pro své zdravé vlastnosti díky bohatství antioxidačních polyfenolů, vitaminu E a nenasycených mastných kyselin. Vzhledem k jeho přirozené koncentraci se doporučuje používat ho v malých syrových dávkách k dochucení nejrůznějších pokrmů.
Poznámky k uchovávání: při pokojové teplotě chráněné před slunečním zářením.

Technické poznámky

Odrůdy oliv: Leccino, Moraiolo, Frantoio a Pendolino
Kyselost: 0,28 %.
Balení: skleněná láhev s uzávěrem proti bublinkám o objemu 250 ml.
Složení: pouze 100 % bio olivy z naší produkce.
Sklizeň: výhradně ruční
Olivové háje: nacházejí se v obcích San Gimignano a Certaldo.
Vrstva a struktura půdy: kopcovitý terén v nadmořské výšce 200/300 m, středně těžká půda pliocenního původu.
Zpracování: v důvěryhodných certifikovaných ekologických drtičích. Mytí a třídění oliv, lisování kladivem, tkaní v uzavřených nádržích při nízké teplotě, průběžná separace.
Skladování: v nerezových nádržích sycených dusíkem v tepelně klimatizovaném prostředí.